Контакты+38 (057) 754-82-66
+38 (057) 758-58-42
+38 (067) 545-29-20

Искусственные оболочки

Twisted Mesh image

Оболочки в витой клееной сетке используются преимущественно для производства копченых колбас.

Рецептуры:
Хорошего качества полукопченные колбасы, с качественным рисунком поверхности батона. Закладка свободной влаги не более 8% и потерей влаги при термообработке 8-15%.

Замачивание:
В теплой (20-30*С) пресной воде в течении 5-6 минут.

Формование:
До красивого рельефного вида, с переполнением 15-20% от номинала и плотностью батона как для белковых оболочек.

Осадка, режимы термообработки:
Отличий от привычных Вам не имеют.

Прекрасная едаDemoХорошая жизнь
    • Контакты

      ООО «Про-Краст»
      г. Харьков, ул. Петровского, 5

      (057) 754-82-66
      (057) 758-58-42
      (067) 545-29-20
      office@pro-crust.com.ua

      Мы в соц. сетях

    • Напишите нам